5 GANG FRÜHLINGS MENÜ| EUR 90,00

 

FRÜHLINGS ETAGERE | EUR 18,50

Chilli Beef Tartar & grüner Spargel • Spargel-Buttermilchmousse • gebratene Garnele & Bärlauch Creme

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SEEFORELLE FISCHZUCHT THORHOF | EUR 27,50

Gebratenes Filet • Trüffelpasta • grüner Spargel

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DAS LEITHALAND SCHWEIN | EUR 25,00

Gebratenes Filet • Spargel Ravioli • Solo Fino Spargel

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DIE ALTE KUH & BÄRLAUCH | EUR 38,00

Gebratenes Entrecóte • Bärlauch Püree • Frühlingsgemüse

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ERDBEER-TIRAMISU | EUR 12,50

Erdbeersorbet • Erdbeerragout

oder

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

4 GANG LANDPARTIE MENÜ VEGTARISCH ALLES SPARGEL | EUR 74

 Inklusive 1 Gläser Bio Limo. Apfel-Minze, Lavendel, Rosmarin oder ein Glas Prosecco Kattus

 

 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

ALTE KUH & BIO EI | EUR 19,00

Handgeschnittenes Carpaccio v. Hüftsteak • marinierter Spargel • Spiegelei • Beef Tatar

 

SPARGEL-JUNGERBSEN-SHRIMPS | EUR 17,50

Spargel-Shrimps Cocktail • Spargel im Tempura

 

FRÜHLINGSALAT & WALDVIERTLER BIO SCHAFKÄSE | EUR 14,50

Marinierte Rote Rüben • geröstete Kürbiskerne & Walnüsse

 

SPARGELSCHAUMSUPPE | EUR 7,50

Erdäpfel-Chips

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,50

Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl 

 

 

REGIONAL & SAISONAL

 

HAUSGEMACHTE BÄRLAUCH RAVIOLI | EUR 19,50

Schlutzkrapfen Fülle & Kräuterseitlinge • Blattspinat • Parmesan

 

KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 23,90

 

CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 16,50

 

DER WILDERER | EUR 18,50

Zartes Hirschragout • Kräuterspätzle • Rotkraut

 

DER LEITHALAND LANDLER | EUR 19,50

Hausgemachte  Rindsroulade • Butternudeln• Blattslatat

 

DIE GRAMMELKNÖDEL

Speckkrautsalat

3 Stück | 12,00

 

5 Stück | 18,50

 

 

AUS DEM SEE, WALD & WIESE

 

MARCHFELDER SOLO FINO SPARGEL | EUR 26,50

SERVIERT IN ZWEI GÄNGEN

Erster Gang: Sauce Hollandaise • Vulcano Rohschinken • Erdäpfeln

Zweiter Gang: Butterbrösel • 6 Minuten Ei • Blattspinat

 

MARIAZELLER BIO BACHSAIBLING | EUR 29,50

gebratenes Filet • Safranrisotto • Pak Choi

 

 BIO LAMM RÜCKEN & SCHULTER | EUR 30,00

Gebraten & geschmort • Süßerdäpfelcreme

Wilder Brokkoli • Kürbis-Grießknödel

 

 SURF & TURF VOM LEITHALAND STIER | EUR 42,00

 

Gebratenes Rinderfilet & Garnele • Erdäpfel Gratin • Solo Fino Spargel

 

 

 DESSERTS

 

3 ERLEI VON DER MANJARI SCHOKOLADE | EUR 14,00

Dunkles Schokoladenmousse • Maldonsalz & Olivenöl

Flüssiger Kuchen • Schokolade Eis

 

ALLES POWIDEL | EUR 11,90

Powidltascherl • Bourbon Vanillesauce • Zwetschkensorbet

 

ERDBEER-VANILLE EISBECHER | EUR 9,50

 

 Hausgemachtes Vanille Eis • Erdbeersorbet • Weißer Schokoladeschaum

  

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

DE LUXE • 7 Stück | EUR18,90

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

  

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ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 60

 HEIMATLAND & EUROPA • 8 Gläser | EUR 80

 

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COUVERT GEDECK

Hausgemachtes Brot • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 5,00