5 GANG SOMMERMENÜ | EUR 105,00

 

DAS BEEF DUETT | EUR 19,50

Handgeschnittenes Carpaccio vom Rind & Teriyaki Sauce • Beef Tatar • marinierte Eierschwammerl & Spiegelei

 

BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 33,00

Gebratenes Filet • Trüffel Linguine • Eierschwammerl

 

LEITHALAND SCHWEIN & OCTOPUS | EUR 28,00

Gebratenes Filet vom Josper Grill & Octopus • Grammeln • Süßkartoffel Püree

 

REH AUS DER THERTMENJAGD | EUR 39,00

Gebratener Rücken & Filet • Gnocchi • Eierschwammerl & Sommerbeeren

 

ERDBEER TIRAMISU | EUR 13,50

Marinierte Erdbeeren • hausgemachtes Vanille Eis

oder

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90 KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG • ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 65

HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 85

HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 100,00

 

 EMPFEHLUNGEN DER SAISON

 

ROSENBAUCHS TAPAS

4 Stück | EUR 18,00

Burrata | Tomaten-Gurkensalsa

Gebeizte Lachsforelle | Avocado Tatar

Vulcano Schinken 18 Monate gereift | Gemüse im Tempura

Chilli Beef Tartar | Kartoffelchips & Trüffelmayo

gebratene Garnele | Zuckermelone & Wasabi Dip

 

GAZPACHO | EUR 7,80

 

DAS JOSPER GRILL

ÜBERRASCHUNGSMENÜ

4 GANG MENÜ „JOSPER“ | EUR 78,00

 

DIE LANDPARTIE

Spezialtäten aus der Österreichischen Regional-Küche

DIE GRAMMELKNÖDEL

Speckkrautsalat

3 Stück| EUR 12,00

5 Stück| EUR 18,50

 

DESSERT

 

FRUCHTEEISBECHER | EUR 10,50

Bourbon Vanille & Erdbeereis • Fruchtsalat •

Schlagobers

 

EISKAFFEE | EUR 8,50

Bourbon Vanilleeis • Wiener Espresso • Schlagobers 

 

 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

MARIAZELLER BIO FISCHE WARM & KALT GERÄUCHERT | EUR 20,50

Lachsforelle warm & Saibling kalt geräuchert • Gemüse Salsa • Guacamole

 

SOMMER SALAT & GEFLÄMMTER WALDVIERTLER ZIEGENKÄSE | EUR 18,50

Landegger Gemüse im Tempura Teig gebacken

 

SOMMER IN ITALY-AUS DEM JOSPER GRILL | EUR 22,50

Gebratene • Calamari-Octopus & Garnele • Focaccia Brot

 

ERDÄPFEL-KOKOS-TRÜFFELSCHAUMSUPPE | EUR 7,50

Hausgemachte Erdäpfel Chips

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,50

Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl

 

 

REGIONAL & SAISONAL

 

KALBSWIENER GEBACKEN | EUR 25,00

Erdäpfel-Blattsalat

 

DIE BEIRID GEBACKEN | EUR 24,50

Erdäpfel-Blattsalat

 

CORDON BLEU VOM LEITHALANDSCHWEIN | EUR 18,50

Erdäpfel-Blattsalat

 

VEGETARISCH & HAUSGEMACHT

 

TRÜFFEL-RAVIOLI | EUR 20,50

Mascarpone-Trüffelfüllung • Sommer Pilze • Blattspinat

 

GNOCCHI-MEDITTERAN | EUR 20,50

Landegger Erdäpfeln • getrocknete Tomaten • Oliven & Burrata  

 

AUS DEM MEER, WALD & WIESE

 

DIE SPANISCHE SONNE | EUR 39,00

Frisch gebraten aus dem Josper Grill: Branzino • Calamari • Oktopus & Garnele

Rosmarin Erdäpfeln • Grillgemüse

 

SURF & TURF VON DER ALTEN KUH | EUR 44,00

Gebratenes Entrecóte & Garnele • gratinierte Erdäpfeln • Eierschwammerl

 

 

 DESSERTS

 

HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD | EUR 11,50

Schlagobers • Vanilleeis

 

DREIERLEI VON DER MANJARI SCHOKOLADE | EUR 14,00

Dunkles Schokoladenmousse • Flüssiger Kuchen • Schokolade Eis

 

TOPFENSOUFFLE | EUR 13,50

Marinierte Erdbeeren• Beerensorbet (Wartezeit ca. 20.Minuten)

 

ESPRESSO AFFOGATO | EUR 4,80

Vanille Eis

  

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

DE LUXE • 7 Stück | EUR18,90

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

  

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 ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 65

HEIMATLAND & EUROPA • 8 Gläser | EUR 85

 HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 100

 

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COUVERT GEDECK

Hausgemachtes Brot & Aufstrich  • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 6,00