GRAND FRÜHLINGS-MENÜ 5-GANG | EUR 120

PETIT FRÜHLINGS-MENÜ 3-GANG | EUR 75 *****

 

MOSTVIERTLER FISCHE WARM GERÄUCHERT & GEBEIZT | EUR  19,50*****

Saibling warm geräuchert & Lachsforelle gebeizt aus dem Hause Thorhof

Spargel Mousse & Vinaigrette • Spargel im Tempura Teig

 

BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 36,00*****

Gebratenes Filet • Bärlauch Risotto • Solo Fino Spargel

 

DER MAIBOCK | EUR 42,00 *****

Gebratenes Filet & Rücken • gefüllte Erdäpfelroulade • Grüner Spargel & Rhabarber

 

BIO ENTE AUS ROHR IM GEBIRGE | EUR 36,00

Gebratene Entenbrust • gebackene Schupfnudeln • Spargel & Erdbeerragout

 

ERDBEER TIRAMISU | EUR 11,50

Marinierte Erdbeeren • Vanille Eis & Erdbeersorbet

oder

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90 KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG • ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 65

HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 85

HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 100,00

 

COUVERT GEDECK

Hausgemachtes Brot & Aufstrich • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 7,00

 

 

 

 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

VULCANO SCHWEIN & GRÜNSPARGEL | EUR 19,50

6 Minuten Bio EI • Vulcano Rohschinken & marinierter Grünspargel

 

CAPRESE SALAT & BÄRLAUCH | EUR 18,50

Bärlauch-Frühlingsrolle • geflämmter Ziegenkäse

 

SPARGEL-KOKOSSCHAUMSUPPE | EUR 8,50

Hausgemachter Erdäpfel Chips

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 7,50

Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl

 

 

DIE LANDPARTIE

Spezialitäten aus der Österreichischen Regional Küche

 

DIE LANDEGGER ERDÄPFELN | EUR 19,50

Bärlauch Gnocchi mediterran • getrocknete Tomaten • Oliven & Buratta

 

DIE GRAMMELKNÖDEL

Speckkrautsalat

3 Stück | EUR 13,00 oder 5 Stück | EUR 19,00

 

KALBSWIENER GEBACKEN | EUR 28,00

Erdäpfel-Blattsalat & Preiselbeeren

 

CORDON BLEU VOM LEITHALANDSCHWEIN | EUR 22,00

Gefüllt mit Schinken & Bio Käse aus Österreich • Erdäpfel-Blattsalat • Preiselbeeren

 

 

 

AUS WALD, WIESE & MEER

 

MARCHFELDER SOLO FINO SPARGEL | EUR 28,50

SERVIERT IN ZWEI GÄNGEN

Erster Gang: Sauce Hollandaise • Vulcano Rohschinken • Erdäpfeln

Zweiter Gang: Butterbrösel • Ei • gebeizte Mariazeller Forelle

 

TRÜFFEL-RAVIOLI | EUR 20,50

Mascarpone-Trüffelfüllung • Frühlingspilze • Blattspinat

 

WILDFANG ZANDER REGION NEUSIEDLERSEE | EUR 36,00

Gebratenes Filet • Erdäpfel Gnocchi • Oliven & getrocknete Paradeiser

 

DIE ALTE KUH | EUR 37,00

Kurz gebratener Zwiebelrostbraten • Trüffel Püree & Frühlings Gemüse

 

DER WILDERER | EUR22,50

Feines Rehragout nach Chakalaka Art • Kräuterknödel • Rotkraut • Speck & Pilzen

  

 

 DESSERTS

 

HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD | EUR 11,50

Schlagobers • Vanilleeis

 

DREIERLEI VON DER MANJARI SCHOKOLADE | EUR 15,50

Schokoladenmousse • Flüssiger Kuchen • Schokolade Eis • marinierte Beeren • Maldon Salz & Olivenöl

 

ERBEERBECHER | EUR 10,50

Vanilleeis & Erdbeersorbet • Weißer Schokoladeschaum • Erdbeerragout

 

ESPRESSO AFFOGATO | EUR 4,80

 

LIMONCELLO LUXARDO & SORBET | EUR 7,00

 

BELUGA VODKA & SORBET | EUR 7,00

  

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

  

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 ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 65

HEIMATLAND & EUROPA • 8 Gläser | EUR 85

 HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 100

 

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COUVERT GEDECK

Hausgemachtes Brot & Aufstrich  • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 7,00