Spätsommer im Rosenbauchs

SOMMER– SONNE – ROSENBAUCH

ALLES JOPSER & MEER …

 

DER „JOSPER“ AUS KATALONIEN IST DIE ELEGANTE

KOMBINATION AUS GRILL UND BACKOFEN IN EINEM:

FÜR EINE ANSPRICHSVOLLE KÜCHE

 

ZWISCHENGERICHT AUS DEM JOSPER

 

FRÜHLING IN ITALIEN TRIFFT MARCHFELD | EUR 18,90

Calamari • Oktopus • Garnele • Foccacia-Brot

 

OKTOPUS KATALANISCHER ART | EUR 17,50

Pilze • Erdäpfel

 

 

MIESMUSCHELN | EUR 15,90

Jungzwiebel • Knoblauchfond • Paradeiser Bruschetta

 

|

 

ROSENBAUCHS TAPAS

4 STÜCK EUR 15,60 | 6 STÜCK EUR 23,60

 

Chilli Beef Tatar • Kartoffelchips

Chorizo Sarta• Jalapenos

Iberico Pata Negra• Büffelmozzarella

Minibratwurst • Cole Slaw

Spanische Fleischbällchen •Zwiebelmarmelade

Sushi vom Lachs • Wasabi

Gebratene Garnele • Wokgemüse

 

|

 

DINER FOR TWO

 

DIE SPANISCHE SONNE - SEAFOOD-PLATTE | EUR78

Calamari • Oktopus • Garnele • Muscheln •

 Süß- oder Salzwasserfisch des Tages • Rosmarinerdäpfel • Grillgemüse

 

4-GANG JOSPER DE LUXE | EUR 158

Inklusive einer Flasche Gran Reserva Cava

„Reserva de laFamilia“ Juve y Camps

 

SÜSSE CREMEN AUS KATALANIEN | EUR12,50

Crema Catalana • Orangen • Baileys


 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

IBERICO SCHWEIN – TRÜFFEL – LANDEI | EUR 18,50

Pata Negra Schinken • Coriccio • pochiertes Ei • Steirisches Senfeis

 

BACHSAIBLING – AUSTER – MUSCHELN | EUR 18,90

Röllchen vom Bachsaibling • gegrillte Auster & Muschel • Knoblauch-Paprika-Mayonnaise

 

KREOLISCHER SPINATSALAT | EUR 16,90

Burrata • eingelegte Pilze • roter Zwiebel • Muskatkürbis • Tempurateig

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 5,40

mit dreierlei österreichischen Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl

 

KÜRBIS KOKOSSCHAUMSUPPE | EUR 6,80

Kürbispesto-Knusperröllchen

 

 

REGIONAL & SAISONAL

 

KÜRBISGNOCCHI – BABYSPINAT – GERIEBENER HOCHALPENKÄSE | EUR 18,90

Blattsalat

 

DER WILDERER | EUR 17,50

Zartes Rehragout vom Maibock • Semmelknödel • Rotkraut

 

DER KLASSIKER VOM LEITHALANDRIND | EUR 22,50

gebratener Zwiebelrostbraten • Braterdäpfel • Fächergurke • Röstzwiebel

 

KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 22,90

 

ALT WIENER BACKFLEISCH (BEIRIED) ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 19,50

 

CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 12,90

 

 

AUS DEM SEE, WALD & WIESE

 

WILDFANG ZANDERFILET AUS DEM NEUSIEDLERSEE | EUR 26,50

gebratenes Filet • Erdäpfel-Coricciokruste • Kürbisgulasch

 

BIO BACHSAIBLING AUS ROHR IM GEBIRGE | EUR 27,90

Filet auf Salzstein gegart • Pilzrisotto • sautierte Steinpilze

 

REH AUS DER THERMENJAGD | EUR 29,90

gebratenes Filet und Rücken • Erdäpfelspitz • Pilze • Apfelmus

 

SURF & TURF VON DER ALTEN KUH | EUR 33,90

Cut of the day • Mediterranes Gemüse • Süßkartoffelpüree • Barbecue-Soße

 

DAS TRÜFFELSCHWEIN AUS DEM LEITHAGEBIRGE | EUR 24,90

gegrillter Lungenbraten à la Romana • Trüffelpüree • Salbei • Röstzwiebel • Ibericoschinken

 

 

 DESSERTS

 

QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90

zweierlei Mousse • Kuchen • Eis

 

POWIDEL & LIWANZE | EUR 12,90

Powidltascherl • Liwanzen • Zwetschgenröster • Sauerrahmeis

 

BEERENBECHER MIT VANILLESCHAUM | EUR 9,90

 

MOHR IM HEMD MIT SCHLAGOBERS | EUR 6,70

 

MARILLENPALATSCHINKE PRO STÜCK | EUR 2,90

 

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

 

COUVERT GEDECK

 

hausgemachtes Brot, Aufstrich, Amuse Bouche & Petit Fours | EUR 4,70

 

|

 

ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ

 

4 GÄNGIGES MENÜ JOSPER GRILL | EUR 66

5 GÄNGIGES MENÜ  | EUR 82

7 GÄNGIGES MENÜ  | EUR 98

 

 

ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50

HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70

HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90

THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150