Frühling im Rosenbauchs
KULINARISCHES
FRÜHLINGSERWACHEN
„DER ERSTE BÄRLAUCH & DAS NIEDERÖSTERREICHISCHE LAMM“
4 GANG MENÜ LANDPARTIE
VEGTARISCH ALLES BÄRLAUCH“ | EUR 58
Inklusive 3 Gläser Bio Limo - Apfel, Lavendel, Rosmarin
4 GANG MENÜ LANDPARTIE
LEITHAPRODERSDORF“ | EUR 80
Inklusive 3 Gläser Wein aus dem Weingut Pluschkovits
4 GANG MENÜ LANDPARTIE
TATTENDORF“ | EUR 80
Inklusive 3 Gläser Wein aus
dem Weingut Johanneshof Reinisch
Wir bitten um Verständnis: Änderungen sowie Teilen von Gerichten EUR 2,50
EMPFEHLUNGEN DER WOCHE
VORSPEISEN
BAUERNLAND TÜRMCHEN | EUR 18,50
Luftgetrockneter Schopf-Vulcanoschwein • Bärlauchcreme
Grammelknödel / Mini Bratwurst
INDIEN TRIFFT ITALIEN | EUR 19,90
Indisches Bärlauch Foccaciabrot • gebratene Steingarnele
Jakobsmuschel • Frühlingssalat
HAUPTGERICHT
MARIAZELLER BIOBACHSAIBLING | EUR 29,40
gebratenes Filet • Trüffelpasta • wilder Karfiol
DAS KÜRBIS LAMM | EUR 24,90
gebackenes Filet • Kürbispanade • Krautsalat süß & sauer
DESSERT
RUM KOKOS ANANAS | EUR 11,50
Malakoffschnitte • Kokos-Rumeis • Ananasragout
HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD | EUR 11,50
Vanilleeis • Schokoladebrownie
VORSPEISEN & SUPPEN
VULCANO SCHWEIN & ALTE KUH EUR 18,50
Vulcano Prosciutto • Bio Ei • Sashimi vom Hüftsteak
MARIAZELLER FISCHE GEBEIZT & WARM GERÄUCHERT EUR 18,50
Saibling & Lachsforelle vom Thorhofer • pikantes Gemüse Salsa • Saiblingskaviar
FRÜHLINGSSALAT & BÜFFELMOZZARELLA| EUR 15,90
Baby Mozzarella • eingelegtes Landegger Gemüse • Gemüse im Tempura
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,50
Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl
BÄRLAUCHSCHAUMSUPPE & KARTOFFELCHIPS | EUR 7,50
REGIONAL & SAISONAL
BÄRLAUCH RAVIOLI | EUR 18,50
mit Schlutzkrapfenfülle • Blattspinat • Parmesan
DER LAMM LANDLER | EUR 18,50
geschmortes Lammcurry von der Schulter • Jasmin Reis • Wokgemüse
KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 22,90
CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 15,90
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
BIO BACHSAIBLING AUS DEM SCHNEEBERGLAND| EUR 29,50
gebratenes Filet • Garnelen Ravioli •Süßerdäpfelcreme
LEITHALAND KAMARUNLAMM| EUR 29,90
Kamerunlamm• gebratener Rücken & Filet • Erdäpfelgratin • Wilder Brokkoli
ALTE KUH BÄRLAUCH & PILZE | EUR 33,50
gebratenes Entrecóte • Bärlauchrisotto • Kaisersaitlinge
DESSERTS
QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90
Zweierlei Mousse • Kuchen • Eis
TOPFENSCHMARREN | EUR 11,50
Sauerrahmeis • eingelegte Beeren
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
Hausgemachtes Brot • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss| EUR 4,90
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150