Sommer im Rosenbauchs
HERBST – IM - ROSENBAUCHS
SAISONALE EMPFEHLUNGEN
ROSENBAUCHS TAPAS
4 STÜCK | EUR 16,80
Chilli Beef Tartar • Kartoffelchips
Mini Bratwurst • Kürbischutney • Kürbismarmelade
Mini Burger vom Reh • Speck • Feigenmarmelade
Grammelknödel • Speckkrautsalat
VORSPEISEN
ANTIPASTATELLER AUS ISTRIEN | EUR 17,90
Trüffelsalami • Prosciutto • Oliven • Trüffelkäse
Paprika • Melanzani • Chutney • Feigenmarmelade
HAUPTGERICHTE AUS DEM JOSPER
PILZE & KRÄUTER AUS DEM GARTEN | EUR 18,50
Geröstete Eierschwammerl • Ei • Kräuter • Erdäpfeln
DIE ROHRER BAUERN ENTE | EUR 17,90
Geschmorrte Entenkeule • Grießknödel • Rotkraut
WILDFANG NEUSIEDLERSEE WELS | EUR 18,90
Welsfilet gebacken • Erdäpfel Mayonnaisesalat
4 GANG JOSPER MENÜ € 78,00
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VORSPEISEN & SUPPEN
DUETT VOM ATLANTIKLACHS | EUR 18,90
Kalt geräuchert • Graved Lachsröllchen • 5 Minuten Ei • Lachs Kaviar
WILDES SURF& TURF | EUR 18,90
Hirsch Carpaccio • eingelegter Kürbis • gebratene Garnele • Quitte
HERBSTSALAT – ZIEGENKÄSE | EUR 15,90
Karamellisierter Waldviertel Ziegenkäse • eingelegte Marchfelder Artischocken • Kürbis-Tempura
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,20
Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl
KÜRBIS-KOKOSSCHAUMSUPPE | EUR 7,20
Landegger Erdäpfelchips
REGIONAL & SAISONAL
TRÜFFEL-PILZ-RAVIOLI | EUR 19,90
Eierschwammerl • Babyblattspinat
DER WILDERER | EUR 19,50
Zartes Rehragout • Kräuterspätzle • Apfelrotkraut
KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 22,50
CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 15,40
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 29,40
Gebratenes Filet • Herbstpilze • Trüffelnudeln-Blattspinat
HIRSCHKALB AUS DEM SCHNEEBERGLAND | EUR 32,90
Gebratener Rücken & Filet • Wuzinudeln • Pilze • Quitte
DER WILDE KLASSIKER | EUR 22,90
Hirschfilet im Nussmantel gebacken • Preiselbeeren • Erdäpfel-Pilzgröstel
FASAN AUS DER THERMENJAGD | EUR 27,90
Gebratene Fasanenbrust • Wilder Brokkoli • Apfel • Ravioli Tirolesi
DESSERTS
QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90
Zweierlei Mousse • Kuchen • Eis
MANDEL-DATTEL-SCHMARREN | EUR 11,90
Zwetschkenröster • hausgemachtes Sauerrahmeis
ZWEIERLEI VON DER NOUGATSCHOKOLADE | EUR 12,90
Nougatschnitte • Eis • marinierte Mandarinen
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
Hausgemachtes Brot • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss| EUR 4,90
ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
4-GÄNGIGES HERBST-MENÜ | EUR 74
6-GÄNGIGES HERBST-MENÜ | EUR 90
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150