Frühling im Rosenbauchs
SAISONALE EMPFEHLUNGEN
VORSPEISEN & SUPPEN
BAUERNLAND TÜRMCHEN | EUR 18,50
Luftgetrockneter Schopf-Vulcanoschwein • Bärlauchcreme
Grammelknödel • Mini Bratwurst
SPARGEL TRIFFT ITALIEN | EUR 19,90
Bärlauch Foccaciabrot • gebratene Steingarnele
Jakobsmuschel • Spargelsalat
SPARGELSCHAUMSUPPE | EUR 7,90
Süße Erdäpfelchips
HAUPTGERICHTE
MARIAZELLER BIO BACHFORELLE | EUR 27,90
gebratenes Filet • Trüffelpasta • weißer Spargel
MARCHFELDER SOLO FINO SPARGEL | EUR 28,50
SERVIERT IN ZWEI GÄNGEN
Erster Gang: Sauce Hollandaise • Vulcano Rohschinken • Erdäpfeln
Zweiter Gang: Butterbrösel • Ei • gebeizte M. Forelle
DESSERT
RUM KOKOS ANANAS | EUR 11,50
Malakoffschnitte • Kokos-Rum Eis • Ananasragout
HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD | EUR 10,50
Vanilleeis • Schokoladebrownie
4 GANG „LANDPARTIE VEGTARISCH ALLES SPARGEL“ | EUR 58
Inklusive 3 Gläser Bio Limo. Apfel-Minze, Lavendel, Rosmarin
VORSPEISEN & SUPPEN
VULCANO SCHWEIN & ALTE KUH EUR 18,50
Vulcano Prosciutto • Bio Ei • Sashimi vom Hüftsteak
MARIAZELLER FISCHE GEBEIZT & WARM GERÄUCHERT EUR 18,50
Saibling & Lachsforelle vom Thorhofer • pikantes Gemüse Salsa • Saiblingskaviar
FRÜHLINGSSALAT & BÜFFELMOZZARELLA| EUR 15,90
Baby Mozzarella • eingelegtes Landegger Gemüse • Gemüse im Tempura
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,50
Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl
BÄRLAUCHSCHAUMSUPPE & KARTOFFELCHIPS | EUR 7,50
REGIONAL & SAISONAL
BÄRLAUCH RAVIOLI | EUR 18,50
mit Schlutzkrapfenfülle • Blattspinat • Parmesan
DER LAMM LANDLER | EUR 18,50
geschmortes Lammcurry von der Schulter • Jasmin Reis • Wokgemüse
KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 22,90
CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 15,90
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
BIO BACHSAIBLING AUS DEM SCHNEEBERGLAND| EUR 29,50
gebratenes Filet • Garnelen Ravioli •Süßerdäpfelcreme
LEITHALAND KAMARUNLAMM| EUR 29,90
Kamerunlamm• gebratener Rücken & Filet • Erdäpfelgratin • Wilder Brokkoli
ALTE KUH BÄRLAUCH & PILZE | EUR 33,50
gebratenes Entrecóte • Bärlauchrisotto • Kaisersaitlinge
DESSERTS
QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90
Zweierlei Mousse • Kuchen • Eis
TOPFENSCHMARREN | EUR 11,50
Sauerrahmeis • eingelegte Beeren
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
Hausgemachtes Brot • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss| EUR 4,90
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150