Saisonale Empfehlungen

VALENTINSTAG trifft

HERINGSSCHMAUS

vom 14.02. bis 03.03.

 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

MARINIERTE FINE DE CLAIRE AUSTER | EUR 3,50

 

FISCH ETAGERE | EUR 24,00

Matjes • Hering & Shrimps Salat • geräucherte Makrele

Geräucherter Bio Lachs • Lachstartar

  

 SHRIMPS & BIO LACHS | EUR 19,50

Ei im Glas   • Shrimps-Lachs-Cocktail  • Mango •Ananas

 *

MIESMUSCHELN  | EUR 16,50

Gemüsefond Foccaciabrot

 

WIENER DILLCREMESUPPE | EUR 8,50

Pochierte Meeresfrüchte

 

HAUPTGERICHTE

 

DER SKREI | EUR 29,00

Gebratenes Filet •  Karfiolcreme  • Garnelenravioli

 

BRANZINO & DILLCREME | EUR 29,50

Gebratenes Filet • Pak Choi • Rosmarinerdäpfeln

 

SCHWERTFISCH & MEERSFRÜCHTE | EUR 32,00

Gebratenes Filet • Paella • Meeresfrüchte

 

TOHRHOFER BIO BACHSAIBLING | EUR 29,50

Gebratenes Filet   • Safranrisotto   • Blattspinat

 *

DIE ALTE KUH & SCHWARZER TRÜFFEL | EUR 38,00

Gebratenes Entrecote  •  Trüffelgratin  • wilder Brokkoli

 

DESSERT

ALLES POWIDL EUR | 10,90

Powidltascherl / Sauerrahmeis / Apfelmousse

 

PINA COLADA | EUR 12,50

Eisbecher / marinierte a Ananas

 

AMARETTO & NOUGAT | EUR 14,00

Amaretto Tiramisu & Nougat   • Baileys

 

Frühlingserwachen im Rosenbauchs

 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

ALTE KUH & BIO EI | EUR 19,50

Handgeschnittenes Carpaccio v. Hüftsteak • Sesam Teriyaki Sauce • Spiegelei • Beef Tatar

 

 WINTERSALAT & ZIEGENKÄSE | EUR 14,90

Marinierter Kürbis • geflämmter Ziegenkäse • Gemüseanstrich • Blattsalat

 

PASTINAKEN-KOKOS-ERDÄPFELCREMESUPPE | EUR 7,50

Gemüse Chips

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,50

 Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl

 

 

REGIONAL & SAISONAL

 

HAUSGEMACHTE RAVIOLI | EUR 19,50

Gefüllt mit Erbsen & Winterpilzen • Karfiol Mousse • Parmesan

 

KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT| EUR 23,90

 

CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT| EUR 16,50

 

 

AUS DEM SEE, WALD & WIESE

 

MARIAZELLER BIO BACHSAIBLING | EUR 29,50

gebratenes Filet • Safranrisotto • Pak Choi

 

SCHWEIN AUS DEM LEITHAGEBIRGE | EUR 25,00

Gebratenes Filet • Jalapeno-Gnocchi • Vulcano Rohschinken • Wintergemüse

 

 BIO LAMM RÜCKEN & SCHULTER | EUR 30,00

Gebraten & geschmort • Süßerdäpfelcreme

Wilder Brokkoli • Kürbis-Grießknödel

 

 SURF & TURF VOM LEITHALAND STIER | EUR 42,00

Gebratenes Rinderfilet & Garnele  Erdäpfel Gratin • Wintergemüse

 

 

 DESSERTS

 

 

3 ERLEI VON DER MANJARI SCHOKOLADE | EUR 14,00

Dunkles Schokoladenmousse Maldonsalz & Olivenöl

 

Flüssiger Kuchen • Schokolade Eis

 

ALLES POWIDEL | EUR 11,90

Powidltascherl • Bourbon Vanillesauce • Zwetschkensorbet

 

DER MOHR IM HEMD | EUR 10,90

Dunkle Schokoladensauce • Weiße Schokoladeneis • Schlagobers

  

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

DE LUXE • 7 Stück | EUR18,90

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

  

5 GANG FISCH MENÜ | EUR 100,00

 

4 er  FISCH ETAGERE| EUR 22,00

Matjes • Hering & Lachstartar & gebeizter Lachs • geräucherte Makrele

*

WIENER DILLCREMESUPPE| EUR 7,50

Pochierte Meeresfrüchte

*

WILDFANG BRANZINO| EUR 29,50

Gebratenes Filet • Pak Choi • Rosmarinerdäpfeln

*

SCHWERTFISCH & MEERSFRÜCHTE| EUR 29,50

Gebratenes Filet • Paella • Meeresfrüchte

*

PINA COLADA| EUR 12,50

Eisbecher • marinierte Ananas

oder

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

5 Stück | EUR 14,90

 

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ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 65

HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 85

HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 110

THE BEST OF ROSENBAUCHS – auch Rares ist dabei • 9 Gläser | EUR 180

 

COUVERT GEDECK

 

Hausgemachtes Brot • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 5,00