Sommer im Rosenbauchs
FRÜHLING – SONNE – ROSENBAUCH
ALLES JOPSER & MEER …
DER „JOSPER“ AUS KATALONIEN IST DIE ELEGANTE
KOMBINATION AUS GRILL UND BACKOFEN IN EINEM:
FÜR EINE ANSPRICHSVOLLE KÜCHE
ZWISCHENGERICHT AUS DEM JOSPER
FRÜHLING IN ITALIEN TRIFFT MARCHFELD | EUR 18,90
Calamari • Oktopus • Garnele
Foccacia-Brot • Marchfelder Spargel
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ROSENBAUCHS TAPAS
4 STÜCK EUR 15,60 | 6 STÜCK EUR 23,60
Chilli Beef Tatar • Kartoffelchips
Vulcano Rohschinken • Spargelsalat
Sushi vom Lachs • Wasabi
Gebratene Garnele • Wokgemüse
Minibratwurst • Cole Slaw
gegrillter Oktopus • Josper Pilze
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DINER FOR TWO
DIE SPANISCHE SONNE – SEAFOOD-PLATTE | EUR 78
Calamari • Oktopus • Garnele • Süß- oder Salzwasserfisch des Tages
Rosmarinerdäpfel • Grillgemüse
4-GANG JOSPER DE LUXE | EUR 158
Inklusive einer Flasche Gran Reserva Cava „Reserva de la Familia“ Juve y Camps
4-GANG JOSPER DIAMOND | EUR 180
Inklusive einer Flasche Champagner Béreche & Fils Brut Reserve
VORSPEISEN & SUPPEN
VULCANO-ROHSCHINKEN & LEITHALANDRIND | EUR 17,90
14 Monate gereifter Rohschinken • Beef-Tartar • Spargelsulze • Spargelsalat
CEVICHE VOM WILDLACHS MIT MÜNCHENDORFER GRÜNSPARGEL | EUR 17,90
Lachs Ceviche • Spargel-Buttermilchmousse • Rohkostsalat vom Marchfelder Grünspargel
WIENER FRÜHLINGSSALAT | EUR 12,90
gebratener Waldviertler Ziegenkäse • Radieschen • Grünspargel Tempura
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 5,40
mit dreierlei österreichischen Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl
SPARGEL-KOKOSSCHAUM-SUPPE MIT SPARGEL-TARTARE | EUR 6,80
REGIONAL & SAISONAL
MARCHFELDER SOLO-SPARGEL | EUR 22,50
Vulcano Rohschinken • Hollandaise ODER Butterbrösel • Ei • Räucherlachs • Landegger Erdäpfel
RISOTTO – SPARGEL – GARNELE | EUR 18,90
Grana • Blattsalat
DER WILDERER | EUR 17,50
Zartes Rehragout vom Maibock • Semmelknödel • Rotkraut
DER KLASSIKER VOM LEITHALANDRIND | EUR 22,50
gebratener Zwiebelrostbraten • Braterdäpfel • Fächergurke • Röstzwiebel
KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 22,90
ALT WIENER BACKFLEISCH (BEIRIED) | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 19,50
CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 12,90
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
WILDFANG ZANDER AUS DEM NEUSIEDLERSEE | EUR 26,50
gebratenes Filet • mediterranes Spargelrisotto • Frühlingsgemüse
BIO BACHFORELLE AUS ROHR IM GEBIRGE | EUR 27,90
gebratenes Filet • Pasta • Spargel
REH AUS DER THERMENJAGD | EUR 29,90
gebratenes Filet und Rücken • Erdäpfelspitz • Shiitake Pilze • Sonnenland Erdbeeren
ALTE KUH VOM DRY AGER | EUR 33,90
Cut of the day • Mediterranes Gemüse • Jalapenjo-Gnocchi • Barbecue-Soße
DAS LANDSCHWEIN AUS DEM LEITHALAND | EUR 22,50
gegrillter Lungenbraten à la Wellington • Wilder Broccoli • Pilze
DESSERTS
QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90
zweierlei Mousse • Kuchen • Eis
ERDBEER-JOGHURT-TÖRTCHEN | EUR 12,50
mit Erdbeer-Tiramisu • mariniete Erdbeeren
ALLES TOPFEN | EUR 12,50
Topfenknödel • marinierte Beeren • Zitronen-Topfen-Soufflé
MOHR IM HEMD MIT SCHLAGOBERS | EUR 6,70
MARILLENPALATSCHINKE PRO STÜCK | EUR 2,90
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
hausgemachtes Brot, Aufstrich, Amuse Bouche & Petit Fours | EUR 4,70
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ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
4 GÄNGIGES MENÜ JOSPER GRILL | EUR 66
5 GÄNGIGES MENÜ | EUR 82
7 GÄNGIGES MENÜ | EUR 98
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150