Frühling im Rosenbauchs

SAISONALE EMPFEHLUNGEN

 

ZWISCHENGERICHTE AUS DEM JOPSER

 

FRÜHLING IN ITALY TRIFFT MARCHFELD | EUR 18,90

Calamari • Oktopus  Jakobsmuschel  Foccacia-Brot • Marchfelder Spargel

 

BIO FLECKRIND SCHNEEBERGLAND & GAMBAS | EUR 18,90

Beef Burger  gebratene Gambas  marinierter Spargel

 

HAUPTGERICHTE  AUS DEM JOPSER

 

DIE SPANNISCHE SONNE FÜR EINE PERSON | EUR 38,90

Calamari • Oktopus • Garnele  Zander  Rosmarinerdäpfeln  Grillgemüse

 

 

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VORSPEISEN & SUPPEN

 

ATLANTIK WILDLACHS & NORWEGISCHER GRAVEDLACHS | EUR 18,90

Lachs Röllchen • Spargelmousse • Spargelvinaigrette

 

VULCANO ROHSCHINKEN LEITHALANDRIND MARCHFELDER SPARGEL | EUR 18,90

14 Monate gereifter Rohschinken • Beef Tartar • marinierter Marchfelder Spargel

 

FRÜHLINGSSALAT – BURATTA | EUR 15,90

Marinierter Frühlingssalat • Buratta • Spargelbrokkoli • Tempura

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,20

Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl

 

SPARGEL- KOKOSSCHAUMSUPPE | EUR 7,20

frittierte Landegger Erdäpfeln & Spargel

 

 

REGIONAL & SAISONAL

 

BÄRLAUCHRAVIOLI | EUR 18,90

Babymozzarella • Kräutersaitlinge • Blattspinat

 

MARCHFELDER SOLO FINO SPARGEL IN ZWEI GÄNGEN | EUR 24,90

1. Gang: Vulcano Rohschinken • Hollandaise • Petersilienerdäpfeln

2. Gang: Butterbrösel • Ei • kalt geräucherter Atlantik Wildlachs

 

DER WILDERER | EUR 18,50

Zartes Rehragout vom Maibock • Kräuterspätzle • Preiselbeeren

 

KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 21,50

 

CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 14,90

 

WILDFANG NEUSIEDLERSEE WELS | EUR 18,90

Gebackenes Welsfilet • Erdäpfel-Mayonnaisesalat

 

 

AUS DEM SEE, WALD & WIESE

 

BIO BACHFORELLE AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 28,40

Gebratenes Filet • auf dem Salzstein gegarter frischer Spargel • Bärlauchpasta

 

WILDFANG NEUSIEDLERSEE ZANDER | EUR 28,90

Gebratenes Filet • mediterranes Spargelrisotto • Frühlingsgemüse

 

REH AUS DER THERMENJAGD | EUR 31,90

Gebratenes Filet & Rücken vom Maibock • Wuzinudeln • grüner Spargel • Erdbeeren

 

 

SCHNEEBERGLAND ENTENBRUST | EUR 27,50

Gebratene Entenbrust • Wilder Brokkoli • Süßkartoffelpüree • Datteln

 

 

SURF & TURF VON DER ALTEN KUH | EUR 37,90

Gebratenes Entrecóte • Garnele • Spargel Gnocchi

 

 

 DESSERTS

 

QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90

Zweierlei Mousse • Kuchen • Eis

 

MASCARPONE ERDBEER VANILLE | EUR 11,90

Erdbeertiramisu • hausgemachtes Vanilleeis

 

TOPFENKNÖDEL | EUR 10,90

Erdbeerragout • Panko Brösel • Sauerrahmeis

 

MOHR IM HEMD MIT SCHLAGOBERS | EUR 6,90

 

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

 

COUVERT GEDECK

 

Hausgemachtes Brot • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss| EUR 4,90

 

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ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ

 

4-GÄNGIGES FRÜHLINGSMENÜ | EUR 74

 

4-GÄNGIGES FISCHMENÜ | EUR 78

 

6-GÄNGIGES FRÜHLINGSMENÜ | EUR 90

 

 

ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50

HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70

HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90

THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150