Frühling im Rosenbauchs
SAISONALE EMPFEHLUNGEN
ZWISCHENGERICHTE AUS DEM JOPSER
FRÜHLING IN ITALY TRIFFT MARCHFELD | EUR 18,90
Calamari • Oktopus • Jakobsmuschel • Foccacia-Brot • Marchfelder Spargel
BIO FLECKRIND SCHNEEBERGLAND & GAMBAS | EUR 18,90
Beef Burger • gebratene Gambas • marinierter Spargel
HAUPTGERICHTE AUS DEM JOPSER
DIE SPANNISCHE SONNE FÜR EINE PERSON | EUR 38,90
Calamari • Oktopus • Garnele • Zander • Rosmarinerdäpfeln • Grillgemüse
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VORSPEISEN & SUPPEN
ATLANTIK WILDLACHS & NORWEGISCHER GRAVEDLACHS | EUR 18,90
Lachs Röllchen • Spargelmousse • Spargelvinaigrette
VULCANO ROHSCHINKEN LEITHALANDRIND MARCHFELDER SPARGEL | EUR 18,90
14 Monate gereifter Rohschinken • Beef Tartar • marinierter Marchfelder Spargel
FRÜHLINGSSALAT – BURATTA | EUR 15,90
Marinierter Frühlingssalat • Buratta • Spargelbrokkoli • Tempura
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,20
Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl
SPARGEL- KOKOSSCHAUMSUPPE | EUR 7,20
frittierte Landegger Erdäpfeln & Spargel
REGIONAL & SAISONAL
BÄRLAUCHRAVIOLI | EUR 18,90
Babymozzarella • Kräutersaitlinge • Blattspinat
MARCHFELDER SOLO FINO SPARGEL IN ZWEI GÄNGEN | EUR 24,90
1. Gang: Vulcano Rohschinken • Hollandaise • Petersilienerdäpfeln
2. Gang: Butterbrösel • Ei • kalt geräucherter Atlantik Wildlachs
DER WILDERER | EUR 18,50
Zartes Rehragout vom Maibock • Kräuterspätzle • Preiselbeeren
KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 21,50
CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 14,90
WILDFANG NEUSIEDLERSEE WELS | EUR 18,90
Gebackenes Welsfilet • Erdäpfel-Mayonnaisesalat
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
BIO BACHFORELLE AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 28,40
Gebratenes Filet • auf dem Salzstein gegarter frischer Spargel • Bärlauchpasta
WILDFANG NEUSIEDLERSEE ZANDER | EUR 28,90
Gebratenes Filet • mediterranes Spargelrisotto • Frühlingsgemüse
REH AUS DER THERMENJAGD | EUR 31,90
Gebratenes Filet & Rücken vom Maibock • Wuzinudeln • grüner Spargel • Erdbeeren
SCHNEEBERGLAND ENTENBRUST | EUR 27,50
Gebratene Entenbrust • Wilder Brokkoli • Süßkartoffelpüree • Datteln
SURF & TURF VON DER ALTEN KUH | EUR 37,90
Gebratenes Entrecóte • Garnele • Spargel Gnocchi
DESSERTS
QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90
Zweierlei Mousse • Kuchen • Eis
MASCARPONE ERDBEER VANILLE | EUR 11,90
Erdbeertiramisu • hausgemachtes Vanilleeis
TOPFENKNÖDEL | EUR 10,90
Erdbeerragout • Panko Brösel • Sauerrahmeis
MOHR IM HEMD MIT SCHLAGOBERS | EUR 6,90
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
Hausgemachtes Brot • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss| EUR 4,90
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ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
4-GÄNGIGES FRÜHLINGSMENÜ | EUR 74
4-GÄNGIGES FISCHMENÜ | EUR 78
6-GÄNGIGES FRÜHLINGSMENÜ | EUR 90
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150