Herbst im Rosenbauchs
VORSPEISEN & SUPPEN
DUETT VOM GEFLÄMMTEN BACHSAIBLING & GEBEIZTER LACHSFORELLE | EUR 18,50
geröstete Saiblingsleber • Vanillemayonnaise
DIE GANS-LEBER | EUR 18,90
Mousse • gebratene Leber • Traubengelee • Birne • Brioche
WILDES SURF & TURF | EUR 18,90
Hirschcarpaccio • eingelegter Kürbis • gebratene Jakobsmuschel • Gartenquitte
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 4,90
mit österreichischen Einlagen
KOKOS-KÜRBISSCHAUMSUPPE MIT ZWEIERLEI CHIPS | EUR 6,90
GANSL SUPPE PANNONISCH | EUR 6,90
Ganslklein • Kraut Tartare
REGIONAL & SAISONAL
DIE WILDERER | EUR 15,80
Wildschweinburger • Speck • Quitte • Preiselbeere • Die Fasanen-Kraftsuppe
DER LANDLER AUS DER THERMENJAGD | EUR 16,90
Zartes Rehragout • Gnocchi • Maulbeermarmelade • Herbstpilze
DAS LEITHALAND GEMÜSE | EUR 16,50
ERSTER GANG: Mariniertes Gemüse • Balsamico • Olivenöl
ZWEITER GANG: Sautiertes Gemüse • Erdäpfel-Risotto • Hochalpenkäse
HAUSGEMACHTE KÜRBIS RAVIOLI | EUR 19,90
Geröstete Kürbiskerne • Blattsalat
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
ZANDERFILET AUS DEM NEUSIEDLER SEE | EUR 27,50
Gebratenes Filet • Ravioli • Kürbis-Paprikagemüse
BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 28,50
Gebratenes Filet • Safranrisotto • Leithaland Gemüse
MARTINS GANS | EUR 28,90
ERSTER GANG: Die Brust • Waldviertler Knödel • Rotkraut • Traubenschaum
ZWEITER GANG: Die Keule • Grammel Krautstrudel • Weißkraut • Speck
FASAN AUS DER THERMENJAGD | EUR 26,50
Gebratene Fasanenbrust • Karotten-Orangen-Püree • Kohlsprossen
REH AUS DER THERMENJAGD | EUR 29,50
Gebratener Rücken • Filet • Sellerie • Gorgonzola-Risotto • Rotkraut
FILET VOM LEITHABERGSCHWEIN | EUR 23,50
Gebratenes Filet • getrüffeltes Erdäpfelpüree • Shiitake Pilze
HIRSCHKALB AUS DEM SCHNEEBERGLAND | EUR 23,50
Hirschfilet im Nussmantel gebacken • Erdäpfelgröstl • Preiselbeeren
KALBSWIENER | EUR 21,90
im Butterschmalz gebacken mit Erdäpfel-Blattsalat
DESSERTS
TRILOGIE VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90
Mousse • Eis • flüssiger Schokoladekuchen • marinierte Beeren
DAS SOUFFLÉ | EUR 11,50
Kakao Karamell • Kuchen „medium“ • Tahiti Vanille
ALLES POWIDL | EUR 11,50
Powidltascherl • Wuzinudeln • Garten Zwetschke • Garten Birne
INGWER | EUR 10,50
Créme Brúlée • Ingwer • Orange • Bourbon Vanilleeis
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
hausgemachtes Brot, Aufstrich, Amuse Bouche & Petit Fours | EUR 4,70
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ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
4 GÄNGIGES WILDER(ER) ÜBERRASCHUNGSMENÜ | EUR 64
5 GÄNGIGES ÜBERRASCHUNGS-MENÜ | EUR 80
7 GÄNGIGES ÜBERRASCHUNGS-MENÜ | EUR 96
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 88
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 4 Personen • 9 Gläser | EUR 135
Wirtshausklassiker
Neben den Restaurantgerichten bieten wir auch Speisen aus der traditionellen Wirtshausküche an.
Klassiker der österreichischen Wirtshauskultur mit regionalem und saisonalem Touch der Rosenbauchsküche.
SUPPEN & VORSPEISEN
RINDSUPPE MIT LEBERKNÖDEL | EUR 3,70
RINDSUPPE MIT FRITTATEN | EUR 3,70
CREMESUPPE DER SAISON | EUR 4,50
WIRTSHAUS GEDECK • hausgemachtes Brot • Butter • Aufstrich | EUR 3
VEGETARISCH
HAUSGEMACHTE PASTA • Pilze • getrocknete Paradeiser • Blattsalat | EUR 9,50
REGIONAL AUS ÖSTERREICH
HAUSGEMACHTE RINDSROULADE • Nudeln | EUR 15,50
GEKOCHTES RINDFLEISCH • Apfelkren • Sauce Tartar • Spinat • Röstkartoffeln | EUR 17,90
SCHWEINSBRATEN • Sauerkraut • Semmelknödel | EUR 12,90
HAUSGEMACHTE GRAMMELKNÖDEL • Sauerkraut | EUR 8,50
REHBRATEN IN EIGENER SAUCE • Semmelknödel • Preiselbeeren | EUR 14,90
CORDON BLEU VOM SCHWEIN • gemischter Salat | EUR 12,90
SCHWEINSCHNITZEL • gemischter Salat | EUR 10,50
BEIRIED GEBACKEN • gemischter Salat | EUR 17,90
WELSFILET GEBACKEN • gemischter Salat | EUR 17
WELSFILET NATUR • Knoblauch • Sauce Tatar • Petersilienerdäpfel | EUR 17,90
HEIMISCHE NACHSPEISEN
HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD • Schlagobers | EUR 5,20
HAUSGEMACHTER APFELSTRUDEL • Schlagobers | EUR 5
FRISCHE MARILLENPALATSCHINKE PRO STÜCK | EUR 2,70