Juni & Juli im Rosenbauchs
VORSPEISEN & SUPPEN
XO-BEEF | EUR 18,90
Roh mariniert • gehacktes • geröstete Steinpilze & Eierschwammerl
DUETT VON DER GEFLÄMMTEN & GERÄUCHERTEN LACHSFORELLE
AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 18,50
Geröstete Saiblingsleber • Vanille Mayonnaise • eingelegtes Gemüse
LEITHALAND SALAT | EUR 12,90
Gebratener Waldviertler Ziegenkäse • Radieschen • Gemüse Tempura
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 4,90
mit österreichischen Einlagen
POMODORO SUPPE | EUR 6,90
Basilikum Pesto & Büffelmozzarella
REGIONAL & SAISONAL
STEINPILZE SERVIERT IN 2 GÄNGEN | EUR 26,90
Erster Gang aus dem Josper: Ei und Erdäpfeln • zweiter Gang: gebacken mit Sauce Tartare und Blattsalat
DER WILDERER | EUR 16,90
Zartes Rehragout vom Maibock • Semmelknödel • Pilze • Preiselbeeren
STEINPILZRISOTTO | EUR 19,90
Prosecco • Parmesanchips • Balsamico • Paradeiser
GESOTTENE GUSTOSTÜCKERL VOM SCHNEEBERGLAND RIND | EUR 18,90
Cremespinat • Sauce Tartare • Apfelkren • Erdäpfelrösti
DAS LANDSCHWEIN AUS DEM JOSPER FÜR 2 PERSONEN | EUR 60
Lungenbraten • Sommergemüse • Zaziki • Rosmarin Erdäpfeln • Knoblauch-Zwiebel-Senf
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
WILDFANG ZANDER AUS DEM NEUSIEDLERSEE | EUR 26,50
Gebratenes Filet • Linguini Pasta • Josper Gemüse
BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 27,90
Filet am Salzstein • Vongole • Knoblauch-Erdäpfelpüree • Blattspinat
DER MAIBOCK AUS DER THERMENJAGD | EUR 29,90
Gebratenes Filet • Rücken• Wuzinudeln • Pilze • Balsamico Linsen
BIO ENTE AUS ROHR IM GEBIRGE | EUR 24,90
Gebratene Entenbrust • Kräuter Semmelflan • Kirschen aus dem Garten • Sellerie Creme
FILET VOM LEITHABERGSTIER | EUR 39,90
Risotto • Josper Steinpilze • Blattspinat
ALTE KUH VOM DRY AGER | EUR 34,90
Cut of the day • Röstzwiebel • Sommergemüse • Gnocchi • Barbecue
KALBSWIENER | EUR 21,90
im Butterschmalz gebacken mit Erdäpfel-Blattsalat
DESSERTS
QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90
Mousse • Eis • flüssiger Schokoladekuchen • heiße schoko-marinierte Beeren
WEISSER SCHOKOLADE BROWNIE | EUR 11,50
Marinierte Erdbeeren • Makronen • Mascarponeeis
NOUGATKNÖDEL | EUR 10,50
Weinschaum • marinierte Beeren
HEISSE LIEBE | EUR 9,90
Hausgemachtes Bourbon Vanilleeis • lauwarme Himbeeren • Vanilleschaum
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
hausgemachtes Brot, Aufstrich, Amuse Bouche & Petit Fours | EUR 4,70
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ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
4 GÄNGIGES "LANDPARTIE" ÜBERRASCHUNGSMENÜ | EUR 64
5 GÄNGIGES ÜBERRASCHUNGS-MENÜ | EUR 80
7 GÄNGIGES ÜBERRASCHUNGS-MENÜ | EUR 96
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 88
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 4 Personen • 9 Gläser | EUR 135
Klassiker aus der Wirtshausküche
Neben der Restaurantkarte bieten wir auch Klassiker der österreichischen Wirtshausküche an. Zubereitet mit dem regionalen und saisonalen Touch der Rosenbauchs-Restaurantküche.
SUPPEN
RINDSUPPE MIT LEBERKNÖDEL | EUR 3,70
RINDSUPPE MIT FRITTATEN | EUR 3,70
WIRTSHAUS GEDECK • hausgemachtes Brot • Butter • Aufstrich | EUR 3
REGIONAL AUS ÖSTERREICH
HAUSGEMACHTE RINDSROULADE • Nudeln | EUR 12,90
FIAKERGULASCH VOM LEITHALAND RIND | EUR 9,90
HAUSGEMACHTE GRAMMELKNÖDEL • Sauerkraut | EUR 8,50
CORDON BLEU VOM SCHWEIN • gemischter Salat | EUR 12,90
SCHWEINESCHNITZEL • gemischter Salat | EUR 10,50
BEIRIED GEBACKEN • gemischter Salat | EUR 17,90
HEIMISCHE NACHSPEISEN
HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD • Schlagobers | EUR 5,20
HAUSGEMACHTER APFELSTRUDEL ODER TOPFENSTRUDEL • Schlagobers | EUR 4,50
FRISCHE MARILLENPALATSCHINKE PRO STÜCK | EUR 2,70