Sommer im Rosenbauchs
VORSPEISEN & SUPPEN
GEFLÄMMTER BACHSAIBLING | EUR 19,50
Eingelegte Pilze • geröstete Saiblingsleber • Koralle • Vanillemayonnaise
VITELLO TONNATO & JAKOBSMUSCHEL | EUR 17,90
Marinierter Kalbsrücken • gegrillte Jakobsmuschel • Burrata
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 4,90
mit österreichischen Einlagen
SPANISCHE TOMATENSUPPE | EUR 6,90
mit Garnele
SAISONAL
DER ERSTEN STEINPILZE | EUR 23,90
Steinpilze gebacken • Sauce Tartar • Blattsalat
SPAGHETTINI MIT EIERSCHWAMMERL | EUR 19,90
Blattspinat und Parmesan Chips
AUS DEM SEE
ZANDERFILET AUS DEM NEUSIEDLER SEE | EUR 27,50
Gebratenes Filet • Polenta • Schmortomate
BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE AM SALZSTEIN SERVIERT | EUR 28,50
Gebratenes Filet • Eierschwammerl-Ravioli • Blattspinat
VON DER WIESE
BIO ENTENBRUST AUS ROHR IM GEBIRGE | EUR 26,50
Gebratene Entenbrust • Rotkraut • Babybirne • Grießröllchen
MAIBOCK AUS DER THERMENJAGD | EUR 29,50
Gebratener Rücken • Filet • Pesto-Pilztascherl • Eierschwammerl • Erdbeeren
FILET VOM LEITHABERGSTIER | EUR 35,90
Gebratenes Filet • Steinpilze • Erdäpfelpüree
CUT OF THE DAY | EUR 33,90
Sommergemüse • Jalapenos • Gnocchi • Barbecue Sauce
FLECKRIND & GAMBAS | EUR 21,50
Beef Burger • gebratene Garnele • Tomate • Gurke • Currysauce
KALBSWIENER | EUR 21,90
im Butterschmalz gebacken mit Erdäpfel-Blattsalat
DESSERTS
TRILOGIE VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 11,50
Mousse • Eis • Parfait
DAS SOUFFLÉ | EUR 11,50
Kakao Karamell • Kuchen „medium“ • Tahiti Vanille
TÖRTCHEN | EUR 11,50
Joghurt • Erdbeer-Jus
TOPFEN & SAUERRAHM | EUR 10,50
Topfenschmarren • Sauerrahmeis • Erdbeer-Rhabarberragout
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
hausgemachtes Brot, Aufstrich, Amuse Bouche & Petit Fours | EUR 4,70
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ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
5 GÄNGIGES ÜBERRASCHUNGS-MENÜ | EUR 78
7 GÄNGIGES ÜBERRASCHUNGS-MENÜ | EUR 94
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 48
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 68
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 85
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 4 Personen • 9 Gläser | EUR 135
Rosenbauchs Tapas
SOMMER-SONNE-ROSENBAUCH I
KULINARISCHE HÖHEPUNKTE
AB 7. JUNI
SOMMER EMPFEHLUNGEN: JOSPER GRILL
DER „JOSPER“ AUS KATALONIEN IST DIE ELEGANTE
KOMBINATION AUS GRILL UND BACKOFEN IN EINEM
GERÄT FÜR EINE ANSPRUCHSVOLLE KÜCHE
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ZWISCHENGERICHTE AUS DEM JOSPER
Die ersten Pilze • Ei | EUR 16,50
Gefüllte Calamari • Schmortomate • Eierschwammerl | EUR 15,50
Miesmuscheln • Gemüse Fond • Tomatenbrot | EUR 16,50
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4 GANG JOSPER ÜBERRASCHUNGSMENÜ | EUR 58
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ROSENBAUCHS TAPAS
4 STÜCK EUR 15,60 | 6 STÜCK EUR 23,40
Geräucherter Bachsaibling • Oktopus
Chilli Beef Tatar • Kartoffelchips
Josper Garnele • Gurke
Jakobsmuschel • eingelegte Pilze
Minibratwurst • Curry
Spareribs •Strohschwein
Beef Burger • Vanille Mayonnaise
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DAZU JUNG WILD SPANISCH
Weiss, Rot & Rosé Wein
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NEU IM ROSENBAUCHS GARTEN: Kräuter, Alpenbeete,
Englische Duftrosen … Vergessen Sie beim
Schlendern durch unsere grüne Oase bitte Ihr Glas Wein nicht!
Wirtshausklassiker
SUPPEN & VORSPEISEN
RINDSUPPE MIT LEBERKNÖDEL | EUR 3,70
RINDSUPPE MIT FRITTATEN | EUR 3,70
CREMESUPPE DER SAISON | EUR 4,50
WIRTSHAUS GEDECK • hausgemachtes Brot • Butter • Aufstrich | EUR 3
VEGETARISCH
HAUSGEMACHTE PASTA • Pilze • getrocknete Paradeiser • Blattsalat | EUR 9,50
REGIONAL AUS ÖSTERREICH
HAUSGEMACHTE RINDSROULADE • Nudeln | EUR 15,50
GEKOCHTES RINDFLEISCH • Apfelkren • Sauce Tartar • Spinat • Röstkartoffeln | EUR 17,90
SCHWEINSBRATEN • Sauerkraut • Semmelknödel | EUR 12,90
HAUSGEMACHTE GRAMMELKNÖDEL • Sauerkraut | EUR 8,50
REHBRATEN IN EIGENER SAUCE • Semmelknödel • Preiselbeeren | EUR 14,90
CORDON BLEU VOM SCHWEIN • gemischter Salat | EUR 12,90
SCHWEINSCHNITZEL • gemischter Salat | EUR 10,50
BEIRIED GEBACKEN • gemischter Salat | EUR 17,90
WELSFILET GEBACKEN • gemischter Salat | EUR 17
WELSFILET NATUR • Knoblauch • Sauce Tatar • Petersilienerdäpfel | EUR 17,90
HEIMISCHE NACHSPEISEN
HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD • Schlagobers | EUR 5,20
HAUSGEMACHTER APFELSTRUDEL • Schlagobers | EUR 5
FRISCHE MARILLENPALATSCHINKE PRO STÜCK | EUR 2,70