ISTRISCHES 5-GANG & TRÜFFELMENÜ SCHWARZ | EUR 98,00

 ISTRISCHES 5-GANG & TRÜFFELMENÜ  | EUR 148,00

2 MAL WEISSE & 2 MAL SCHWARZE KNOLLE

 

 DER LEINENFANG THUNA| EUR 20,00

Thunfisch Tatar • Avocado • Kürbis & Erdnusscreme

 

JAKOBSMUSCHELN, STEINPILZE & TRÜFFEL| EUR 23,00

Gebratene Jakobsmuscheln • Steinpilzravioli • Trüffelsalami

 

BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE| EUR 29,00

Gebratenes Filet • Linguine & Trüffel • Herbstpilze

 

LEITHALANDSTIER & GARNELE| EUR 46,00

Gebratenes Filet vom Josper Grill • Trüffel Risotto • Garnele

 

 3 ERLEI VON DER MANJARI SCHOKOLADE| EUR 14,00

Dunkles Schokoladenmousse • Flüssiger Kuchen • Schokolade Eis

oder

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

ROSENBAUCHS TAPAS

 

4 STÜCK EUR 18,80

Chilli Beef Tartar | Trüffelchips & Salami

Buratta | Gemüse Salsa &  Weiße Zwiebelcreme

Gebratene Jakobsmuschel | a la Olio & Avocado Tatar

Gebratene Garnele | Kürbis Chutney

 

HAUPTGERICHTE

STEINPILZE IN 2 GÄNGEN SERVIERT | EUR 29,50

Erster Gang: im Josper Grill gebraten • Ei • Erdäpfeln

Zweiter Gang: gebacken • Sauce Tartare • Blattsalat

 

DER WILDERER | EUR 18,50

 Geschmortes Rehragout • Semmelknödel • Preiselbeeren

 

 WILD ÜBERRASCHUNGS MENÜ

4 GANG MENÜ | EUR 74,00

 

VEGETARISCHES ÜBERRASCHUNGSMENÜ

4 GANG MENÜ | EUR 60,00

 

DESSERT

   AFFOGATO AL CAFFÉ | EUR 4,50

Espresso 1862 • Bio Vanille Eis

 

 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

DUETT VOM RIND & HIRSCHKALB | EUR 20,00

Handgeschnittenes Carpaccio v. Rinderfilet • Hirschkalbs Beef Tatar orientalisch • Spiegelei

 

 HERBSTSALAT & GEFLÄMMTER ZIEGENKÄSE | EUR 16,50

Kürbis Chutney • Paradeiser Marmelade

 

CURRY KÜRBIS KOKOSSCHAUMSUPPE | EUR 7,50

Kürbis Chutney • Erdäpfel Chips

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,50

Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl

 

 

REGIONAL & SAISONAL

 

LANDEGGER ERDÄPFEL & MUSKATKÜRBIS| EUR 18,50

Haugemachte Kürbisgnocchi • Kürbisragout • Zwiebelcreme

 

HAUSGEMACHTE TRÜFFEL-PILZ-RAVIOLI| EUR 19,50

Trüffel Mascarponefüllung & sautierte  Eierschwammerl • Blattspinat • Parmesan

 

KALBSWIENER GEBACKEN| ERDÄPFEL-BLATTSALAT| EUR 23,90

 

CORDON BLEU| ERDÄPFEL-BLATTSALAT| EUR 16,50

 

 

AUS DEM SEE, WALD & WIESE

 

NEUSIDLERSEE ZANDER | EUR 28,00

Gebratenes Zanderfilet • Landegger Erdäpfeln • Curry-Kürbisgemüse • Sauce Tartar

 

REH AUS DER THERMENJAGD | EUR 37,00

Gebratener Rücken & Filet • Wuzinudeln • Quittenrotkraut • glacierter Apfel

 

FASAN AUS DER THERMENJAGD | EUR 32,00

Gebratene Fasanenbrust • Kürbis-Grießknödel • Wilder Brokkoli • Belugalinsen

 

DER LANDLER AUS DEM SCHNEEBERGLAND | EUR 27,00

Hirschkalbsfilet im Nussmantel gebacken • Pilzgröstl • Preiselbeeren

 

 

 DESSERTS

 

HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD| EUR 9,50

Schlagobers • Vanilleeis

 

MALAKOFFSCHNITTE| EUR 10,50

Gartenbirne • hausgemachtes Kaffee Eis

 

ALLES POWIDL| EUR 11,50

 Powidltascherl • Gartenzwetschke • hausgemachtes  Sauerrahm Eis

  

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

DE LUXE • 7 Stück | EUR18,90

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

  

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ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 60

HEIMATLAND & EUROPA • 8 Gläser | EUR 85

 HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 98

 

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COUVERT GEDECK

Hausgemachtes Brot & Aufstrich  • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 5,00