GRAND SOMMER-MENÜ 5-GANG | EUR 120

PETIT SOMMER-MENÜ 3-GANG | EUR 75 *****

 

MOSTVIERTLER FISCHE WARM GERÄUCHERT & GEBEIZT | EUR 19,50*****

Saibling warm geräuchert & Lachsforelle gebeizt aus dem Hause Thorhof

Tomaten Buttermilch l Mousse & Vinaigrette • Zuchini im Tempura Teig

 

BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 36,00*****

Gebratenes Filet • Trüffel Linguini • die ersten Eierschwammerl

 

DER MAIBOCK | EUR 42,00

Gebratenes Filet & Rücken • gefüllte Erdäpfelroulade • Kirschkompott & Maulbeermarmelade

 

SURF & TURF VOM LEITHALNDSTIER | EUR 49,00 *****

Gebratenes Filet & Garnele • die ersten Steinpilze • Trüffelrisotto

 

MAULBEER- ERDBEER TIRAMISU | EUR 11,50

Marinierte Erdbeeren • Vanille Eis & Erdbeersorbet

oder

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90 KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG • ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 65

HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 85

HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 100,00

 

COUVERT GEDECK

Hausgemachtes Brot & Aufstrich • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 7,00

 

 

 

 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

BEEF DUETT | EUR 19,50

Handgeschnittenes Carpaccio vom Rind • BBQ Sauce • Beef Tatar

eingelegte Eierschwammerl & Spiegelei

 

CAPRESE SALAT & HALLOUMI | EUR 18,50

Tomatenmarmelade • geflämmter Ziegenkäse • Parmesan

 

GERÄUCHERTE TOMATEN-PAPRIKASCHAUMSUPPE  | EUR 8,50

Burrata

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 7,50

Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl

 

 

DIE LANDPARTIE

Spezialitäten aus der Österreichischen Regional Küche

 

DIE LANDEGGER ERDÄPFELN | EUR 19,50

Gnocchi mediterran • getrocknete Tomaten • Oliven & Buratta

 

DER WILDERER | EUR 22,50

Feines Rehragout nach Chakalaka Art • Kräuterknödel • Rotkraut • Speck & Pilzen

 

KALBSWIENER GEBACKEN | EUR 28,00

Erdäpfel-Blattsalat & Preiselbeeren

 

CORDON BLEU VOM LEITHALANDSCHWEIN | EUR 22,00

Gefüllt mit Schinken & Bio Käse aus Österreich • Erdäpfel-Blattsalat • Preiselbeeren

 

 

 

AUS WALD, WIESE & MEER

 

STEINPILZE SERVIERT IN ZWEI GÄNGEN | EUR 34,00

(solange der Vorrat reicht)

Erster Gang: im Josper Grill gebraten • Ei • Erdäpfeln

Zweiter Gang: gebacken • Sauce Tatare • Blattsalat

 

TRÜFFEL-RAVIOLI | EUR 20,50

Mascarpone-Trüffelfüllung • Sommerpilze • Blattspinat

 

DIE SPANISCHE SONNE FÜR EINE PERSON | EUR 42,00

Fisch des Tages • Calamari • Octopus • Garnele

Grill Gemüse • Rosmarien Erdäpfeln

 

BIO ENTE AUS ROHR IM GEBIRGE | EUR 36,00

Gebratene Entenbrust • Süßerdäpfel Püree • Pilzen & Erdbeeren

 

LEITHALAND SCHWEIN | EUR 37,00

Kurz gebratenes Filet vom Josper Grill • knusper Oktopus • Trüffel Püree & Sommer Gemüse

  

 

 DESSERTS

 

HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD | EUR 11,50

Schlagobers • Vanilleeis

 

DREIERLEI VON DER MANJARI SCHOKOLADE | EUR 15,50

Schokoladenmousse • Flüssiger Kuchen • Schokolade Eis • marinierte Beeren • Maldon Salz & Olivenöl

 

TOPFENSCHMARREN | EUR 14,50

Kirschenkompott • Sauerrahmeis • (Wartezeit ca. 20.Minuten)

 

ESPRESSO AFFOGATO | EUR 4,80

 

LIMONCELLO LUXARDO & SORBET | EUR 7,00

 

BELUGA VODKA & SORBET | EUR 7,00

  

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

  

***

 

 ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 65

HEIMATLAND & EUROPA • 8 Gläser | EUR 85

 HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 100

 

***

 

COUVERT GEDECK

Hausgemachtes Brot & Aufstrich  • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 7,00