Frühling im Rosenbauchs

KULINARISCHES

FRÜHLINGSERWACHEN

„DER ERSTE BÄRLAUCH & DAS NIEDERÖSTERREICHISCHE LAMM“

 

 

4 GANG MENÜ LANDPARTIE

VEGTARISCH ALLES BÄRLAUCH“ | EUR 58

Inklusive 3 Gläser Bio Limo - Apfel, Lavendel, Rosmarin

 

4 GANG MENÜ LANDPARTIE

LEITHAPRODERSDORF“ | EUR 80

Inklusive 3 Gläser Wein aus dem Weingut Pluschkovits

 

4 GANG MENÜ LANDPARTIE

TATTENDORF“ | EUR 80

Inklusive 3 Gläser Wein aus

dem Weingut Johanneshof Reinisch

 

Wir bitten um Verständnis:  Änderungen sowie Teilen von Gerichten EUR 2,50

 

 

 

EMPFEHLUNGEN DER WOCHE

 

VORSPEISEN

 

BAUERNLAND TÜRMCHEN | EUR 18,50

Luftgetrockneter Schopf-Vulcanoschwein  Bärlauchcreme

Grammelknödel / Mini Bratwurst

 

 INDIEN TRIFFT ITALIEN | EUR 19,90

Indisches Bärlauch Foccaciabrot  gebratene Steingarnele

Jakobsmuschel  Frühlingssalat

 

HAUPTGERICHT

 

MARIAZELLER BIOBACHSAIBLING  | EUR 29,40

gebratenes Filet  Trüffelpasta  wilder Karfiol

 

DAS KÜRBIS  LAMM  | EUR 24,90

gebackenes Filet   Kürbispanade  Krautsalat süß & sauer

 

DESSERT

 

RUM KOKOS ANANAS | EUR 11,50

Malakoffschnitte  Kokos-Rumeis  Ananasragout

 

HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD | EUR 11,50

Vanilleeis  Schokoladebrownie

 

 

VORSPEISEN & SUPPEN

 

 VULCANO SCHWEIN & ALTE KUH EUR 18,50

Vulcano Prosciutto • Bio Ei • Sashimi vom Hüftsteak

 

MARIAZELLER FISCHE GEBEIZT & WARM GERÄUCHERT EUR 18,50

Saibling & Lachsforelle vom Thorhofer • pikantes Gemüse Salsa • Saiblingskaviar

 

FRÜHLINGSSALAT & BÜFFELMOZZARELLA| EUR 15,90

Baby Mozzarella • eingelegtes Landegger Gemüse • Gemüse im Tempura

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,50

Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl

 

BÄRLAUCHSCHAUMSUPPE & KARTOFFELCHIPS | EUR 7,50

 

 

REGIONAL & SAISONAL

 

BÄRLAUCH RAVIOLI | EUR 18,50

mit Schlutzkrapfenfülle • Blattspinat • Parmesan

 

DER LAMM LANDLER | EUR 18,50

geschmortes Lammcurry von der Schulter • Jasmin Reis • Wokgemüse

 

KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 22,90

 

CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 15,90

 

 

AUS DEM SEE, WALD & WIESE

 

BIO BACHSAIBLING AUS DEM SCHNEEBERGLAND| EUR 29,50

gebratenes Filet • Garnelen Ravioli •Süßerdäpfelcreme

 

LEITHALAND KAMARUNLAMM| EUR 29,90

Kamerunlamm• gebratener Rücken & Filet • Erdäpfelgratin • Wilder Brokkoli

 

ALTE KUH BÄRLAUCH & PILZE | EUR 33,50

 gebratenes Entrecóte • Bärlauchrisotto • Kaisersaitlinge

 

 

 DESSERTS

 

QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90

Zweierlei Mousse • Kuchen • Eis

 

TOPFENSCHMARREN | EUR 11,50

Sauerrahmeis • eingelegte Beeren

 

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

 

COUVERT GEDECK

 

Hausgemachtes Brot • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss| EUR 4,90

 

 

 

ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50

HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70

HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90

THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150