Winter im Rosenbauchs
VORSPEISEN & SUPPEN
AAL – FLUSSKREBSE – LACHS | EUR 18,50
Geräucherter Aal • Ceviche vom schottischen Wildlachs • lauwarme Flusskrebse auf Erdäpfel-Focaccia
XO BEEF – GARNELE – WASABI | EUR 18,90
Sashimi von der alten Kuh • gebratene Garnele • gefülltes Beefröllchen • Wasabikrensauce
CAESAR SALAT – EI – PARMESAN | EUR 15,90
Marinierter Wintersalat • gekochtes Ei • Croûtons • Parmesanchips
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,20
Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl
THAILÄNDISCHE GELBE CURRY-FISCHSUPPE | EUR 7,80
Pochierte Garnelen
REGIONAL & SAISONAL
KÜRBISGNOCCHI | EUR 18,90
Kräuterseitlinge • geriebener Hochalpenkäse • Blattspinat • Blattsalat
DAS SCHWEIN VOM LEITHALAND | EUR 21,50
Gebackener Schweinslungenbraten • Kürbismantel • Pilzgröstl • Erdäpfel • Blattsalat
KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 21,50
CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 14,90
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE | EUR 28,40
Gebratenes Filet • Teriyakigemüse • Rahmpasta
ANGLER & FLUSSKREBSE | EUR 30,90
Gebratene Medaillons • pochierte Flusskrebse • Pilzrisotto • Pak Choi
IBERICO SCHWEIN – LEITHALAND GRAMMELN – PATA NEGRA | EUR 26,90
Gebratenes Iberico Schwein • Schlutzkrapfen • Wintergemüse
SCHNEEBERGLAND ENTENBRUST | EUR 27,50
Gebratene Entenbrust • Wilder Brokkoli • Süßkartoffelpüree • Datteln
ALMTALER LAMMKARREE | EUR 31,50
Wintergemüse • gratinierte Erdäpfel • Rotweinschalotte
DESSERTS
QUADRATUR VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90
Zweierlei Mousse • Kuchen • Eis
GRATINIERTER LIMONENSCHAUM MIT BLUTORGANGENSAUCE | EUR 11,90
Limonenschaum • Blutorangenragout • Passionsfrucht • Kokos-Vanille-Eis
MOZARTKNÖDEL | EUR 11,90
Marinierte Mandarinen • Vanillesauce
MOHR IM HEMD MIT SCHLAGOBERS | EUR 6,90
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
COUVERT GEDECK
hausgemachtes Brot, Aufstrich, Amuse Bouche & Petit Fours | EUR 4,70
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ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
4-GÄNGIGES WEIHNACHTSMENÜ | EUR 74
4-GÄNGIGES WEIHNACHTSMENÜ „SEAFOOD“ | EUR 74
ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50
HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 90
THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150