Herbst im Rosenbauchs

VORSPEISEN & SUPPEN

 

DUETT VOM GEFLÄMMTEN BACHSAIBLING & GEBEIZTER LACHSFORELLE | EUR 18,50

geröstete Saiblingsleber • Vanillemayonnaise

 

ROASTBEEF VOM AROMA GEGARTEM HIRSCHRÜCKEN | EUR 18,50

Roastbeef • geräucherte Entenbrust • Wilde Zwetschke • Traubengelee • Maroni

 

WILDES SURF & TURF | EUR 18,90

Hirschcarpaccio • eingelegter Kürbis • gebratene Jakobsmuschel • Gartenquitte

 

GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 4,90

mit österreichischen Einlagen

 

KOKOS-KÜRBISSCHAUMSUPPE MIT ZWEIERLEI CHIPS | EUR 6,90

 

FASANEN-KRAFTSUPPE MIT WILDEN TASCHERL | EUR 5,90

 

REGIONAL & SAISONAL

 

DER WILDERER | EUR 15,80

Hausgemachte Wildbratwürstl • Wildpraline • Polenta • Rosmarin • Rotkraut

 

REH AUS DER THERMENJAGD | EUR 16,90

Zartes Rehragout • Gnocchi • Maulbeermarmelade • Herbstpilze

 

SPAGHETTINI MIT EIERSCHWAMMERL | EUR 19,90

Blattspinat • Parmesan Chips

 

HAUSGEMACHTE KÜRBIS RAVIOLI | EUR 19,90

Geröstete Kürbiskerne • Blattsalat

 

AUS DEM SEE, WALD & WIESE

 

ZANDERFILET AUS DEM NEUSIEDLER SEE | EUR 27,50

Gebratenes Filet • Ravioli • Kürbis-Paprikagemüse

 

BIO BACHSAIBLING AUS SCHWARZAU IM GEBIRGE AM SALZSTEIN SERVIERT | EUR 28,50

Gebratenes Filet • Safranrisotto • Wokgemüse

 

FASAN AUS DER THERMENJAGD | EUR 26,50

Gebratene Fasanenbrust • Karotten-Orangen-Püree • Kohlsprossen

 

REH AUS DER THERMENJAGD | EUR 29,50

Gebratener Rücken • Filet • Sellerie • Gorgonzola-Risotto • Rotkraut

 

FILET VOM LEITHABERGSTIER | EUR 35,90

Gebratenes Filet • Erdäpfelrisotto • Sommertrüffel • Herbstspilze

 

FILET VOM LEITHABERGSCHWEIN | EUR 23,50

Gebratenes Filet • getrüffeltes Erdäpfelpüree • Eierschwammerl

 

HIRSCHKALB AUS DEM SCHNEEBERGLAND | EUR 23,50

Hirschfilet im Nussmantel gebacken • Erdäpfelgröstl • Preiselbeeren

 

KALBSWIENER | EUR 21,90

im Butterschmalz gebacken mit Erdäpfel-Blattsalat

 

 

 

DESSERTS

 

TRILOGIE VON DER MANJARISCHOKOLADE | EUR 12,90

Mousse • Eis • flüssiger Schokoladekuchen • marinierte Beeren

 

DAS SOUFFLÉ | EUR 11,50

Kakao Karamell • Kuchen „medium“ • Tahiti Vanille

 

MANDEL-DATTEL-SCHMARREN | EUR 11,50

Zwetschkenröster • Sorbet

 

KÜRBIS CREMA CATALANA | EUR 11,50

Kürbiseis • Krokant

 

AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA

 

DE LUXE • 7 Stück | EUR 18,90

GROSS • 5 Stück | EUR 14,90

KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90

 

COUVERT GEDECK

 

hausgemachtes Brot, Aufstrich, Amuse Bouche & Petit Fours | EUR 4,70

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ROSENBAUCHS ÜBERRASCHUNGS-MENÜ

 

4 GÄNGIGES WILDER(ER) ÜBERRASCHUNGSMENÜ | EUR 64

5 GÄNGIGES ÜBERRASCHUNGS-MENÜ | EUR 80

7 GÄNGIGES ÜBERRASCHUNGS-MENÜ | EUR 96

 

ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG

ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN

 

HEIMATLAND • 5 Gläser | EUR 50

HEIMATLAND & EUROPA • 7 Gläser | EUR 70

HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 88

THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 2 Personen • 9 Gläser | EUR 150

THE BEST OF ROSENBAUCHS auch Rares ist dabei ab 4 Personen • 9 Gläser | EUR 135

 

Wirtshausklassiker

Neben den Restaurantgerichten bieten wir auch Speisen aus der traditionellen Wirtshausküche an.

Klassiker der österreichischen Wirtshauskultur mit regionalem und saisonalem Touch der Rosenbauchsküche.

 

SUPPEN & VORSPEISEN

 

RINDSUPPE MIT LEBERKNÖDEL | EUR 3,70

RINDSUPPE MIT FRITTATEN | EUR 3,70

CREMESUPPE DER SAISON | EUR 4,50

 

WIRTSHAUS GEDECK • hausgemachtes Brot • Butter • Aufstrich | EUR 3

 

VEGETARISCH

 

HAUSGEMACHTE PASTA • Pilze • getrocknete Paradeiser • Blattsalat | EUR 9,50

 

REGIONAL AUS ÖSTERREICH

 

HAUSGEMACHTE RINDSROULADE • Nudeln | EUR 15,50

GEKOCHTES RINDFLEISCH • Apfelkren • Sauce Tartar • Spinat • Röstkartoffeln | EUR 17,90

SCHWEINSBRATEN • Sauerkraut • Semmelknödel | EUR 12,90

HAUSGEMACHTE GRAMMELKNÖDEL • Sauerkraut | EUR 8,50

REHBRATEN IN EIGENER SAUCE • Semmelknödel • Preiselbeeren | EUR 14,90

CORDON BLEU VOM SCHWEIN • gemischter Salat | EUR 12,90

SCHWEINSCHNITZEL • gemischter Salat | EUR 10,50

BEIRIED GEBACKEN • gemischter Salat | EUR 17,90

WELSFILET GEBACKEN • gemischter Salat | EUR 17

WELSFILET NATUR • Knoblauch • Sauce Tatar • Petersilienerdäpfel | EUR 17,90

 

HEIMISCHE NACHSPEISEN

 

HAUSGEMACHTER MOHR IM HEMD • Schlagobers | EUR 5,20

HAUSGEMACHTER APFELSTRUDEL • Schlagobers | EUR 5

FRISCHE MARILLENPALATSCHINKE PRO STÜCK | EUR 2,70